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作者： 蕭玉寒
新功能介紹- 出版社：世一
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
汨羅牛角粽祭屈原 糯米和鹼成千年不變好滋味
端午節吃粽子、賽龍舟，這個讓一家歡樂的節日，最早是為了紀念愛國詩人屈原，在他投江自盡的汨羅市，每年都會以牛角粽來祭拜。其實粽子口味從北到南，五湖四海各有限定折扣價快速到貨網拍自己的特色，像是廈門燒肉粽囊括了山珍海味，讓人吃了回味無窮，廣東粵西則是沾白砂糖的鹼水粽才是家鄉味。
主祭者：「三鞠躬。」
端午吃粽划龍舟都是為了戰國時期，被流放到汨羅江，並在這裡結束生命的愛國詩人屈原，千百年來汨羅市不曾忘記這項祭祀重典，上古以牛為祭品因此汨羅粽自然也以牛角為形。
製粽專家 周紅勇：「玉池山上的山泉水清冽甘甜，這種水是可以直接喝的，最合適拿來泡米了。」
汨羅粽只有兩種食材糯米跟食用鹼，清澈山泉浸泡本地出產的三粒寸糯米，與高純度的食用鹼攪拌至微黃，讓糯米能夠晶瑩剔透糯而不爛。
製粽專家 周紅勇：「加工的工藝是很有講究的，包紮得太鬆它就會散掉，太緊的話呢，煮著煮著就會爆出來。」
沸水煮熟的汨羅粽，透出野生粽葉特有清香氣息，不過廈門的燒肉粽，卻是山珍海味兼具。
90歲的吳再添是這間燒肉粽的靈魂，即使已經交棒給第三代，仍然每天堅持要到店裡檢查食材。
燒肉粽第三代老闆 吳思航：「那麼多年爺爺一直囑咐我們堅持手工製作，不用機器、不開分店、不做外賣，其實我們都知道，爺爺為了就是讓我們的店味道不變味。」
一顆燒肉粽需要超過20道手工，最費力的就是首先糯米，需要以中火快炒才能與滷汁、蔥頭油、五香粉入味，把糯米炒得乾鬆飄香，再來是慢火熬煮五花肉。
燒肉粽第二代老闆：「肉要滷至深棕色，沒有血水就行了。」
雖然瓦斯爐灶火力更旺，卻不比柴火慢熬出來的肉有滋味，因此在滷肉時更加注意火力，盡可能還原傳統好滋味，五花肉切塊再一一放入板栗、蝦仁、香菇、干貝，鋪上一把炒糯米，用藺草綁結、水煮，大功告成的燒肉粽，金黃閃亮撲鼻的海陸香氣讓人回味無窮；至於在廣東則以粵西人家常的鹼水粽迎端午，這裡用的鹼水都是親自焚燒草木灰加水稀釋而成，使用哪一種草木每家都有獨粽門偏方。
包粽達人 溫灶連：「這些鹼水鹼灰是用龍眼葉做的，以前外面都沒賣的，都自己做，做出來就香香甜甜。」
提前泡好的糯米與鹼水拌勻比例，全憑老太太的手感經驗，鹼水不夠、米粒不熟、鹼水過多，味道又會變得苦澀，細竹篾捆紮成圓柱，一個個放進鍋中文火慢煮，黏彈適口的鹼水粽沾上白砂糖，一口咬下去就是歸鄉遊子最美的家鄉味。
影／超壯觀！一口氣包7000顆粽子 做愛心全部都送人 | 桃竹苗 | 地方 | 聯合新聞網
端午節即將來臨，新竹縣竹北市新社社區發展協會今天大規模動員140位志工，齊心包了7000顆粽子，明天起要送給竹縣弱勢家庭、獨居老人等，這項活動成為新社里的傳統，至今包了23年，不少收到的人都直呼「真的很感動」。新社社區的端午特價產品送禮推薦包粽活動已舉辦23年，當初社區加入總體營造，為凝聚社區的向心力，舉辦包粽活動，幾年後，新社社區發展協會總幹事鍾金珠認為「社區不只凝聚，更分享愛心」，從里內清寒戶、新社國小、竹北國中擴展到全竹北市，這幾年更擴大到新豐、北埔、峨眉、湖口、關西、新埔等鄉鎮，參與志工更從25人擴增到150人，由新竹縣竹北市後備憲兵荷松協會專送，因為料好且好吃，頗受喜愛。. } }); } 今早7點左右，百名志工們齊聚一堂，分組洗粽葉、拌料、包粽、蒸煮等，婆婆媽媽分坐兩排，將餡料放進粽葉再包紮起來，動作十分熟稔迅速。有的是第一次包，手忙腳亂，最年長的志工、90歲黃曾卻年年參與，親自教學分享技巧「用心包最重要」。鍾金珠和先生、新社里長的范植雄號召里民包粽，每年大規模動員，最讓她感動的是「時間一到，大家就自動來包愛心粽」。特別是食材非常講究，愛心粽的食材有糯米、花生、豬肉、竹筍、香菇、蝦米、豆乾、栗子、鹹蛋黃、蘿蔔乾等10種。「我們有能力、有願意的志工，那就去幫助更多需要的人！」這群志工今天從早上7點忙到下午4點多，將近10個小時，卻都不嫌累，今年包7000顆粽子，也是這23年來最多的一次。志工們說，在端午節送出愛心粽子，要讓弱勢戶也感受到佳節氣氛。新竹縣竹北市新社社區發展協會今天大規模動員140位志工，齊心包了7000顆粽子，志工們忙得很開心。記者郭政芬／攝影 分享 facebook 志工們展愛心，忙碌的包著粽子。記者郭政芬／攝影 分享 facebook 新竹縣竹北市新社社區發展協會今天大規模動員140位志工，齊心包了7000好物分享顆粽子。記者郭政芬／攝影 分享 facebook 大力推薦CP值爆表明天起要送給竹縣弱勢家庭、獨居老人，而讓人感動的是這項愛心活動已成里內傳統，至今包了23年。記者郭政芬／攝影 分享 facebook 新竹縣竹北市新社社區發展協會的媽媽們超有愛，今天忙著包粽子，要分送愛心。記者郭政芬／攝影 分享 facebook 這群志工今天從早上7點忙到下午4點多，將近10個小時，卻都不嫌累。記者郭政芬／攝影 分享 facebook 今年包7000顆粽子，也是這23年來最多的一次。記者郭政芬／攝便宜團購影 分享 facebook 最年長的志工、90歲黃曾卻年年參與，親自教學分享技巧「用心包最重要」。記者郭政芬／攝影 分享 facebook
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