【下殺】料理好吃還不夠，這樣開店才會賺：實錄日本20家店起死回生術X60招破解不景氣下排隊餐廳祕訣~熱銷中
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商品訊息描述: 開箱炫耀文
Coupon券發這麼多，怎麼回應不大？
重要交通幹道改變後，生意掉一大半？
《日經餐館》總編嚴選20家餐廳逆勢再生的60個提案
餐飲業者、服務業者、店頭行銷人員……
所有參與店頭第一線工作的人，都應該讀的一本書！2019流行產品商品13位活化經營專家 x 20家危機餐廳 x 60個重生提案
亞洲最先進服務業的最前線！詳細記實餐廳人氣從搖搖欲墜、到大排長龍的改革過程
要想變身排隊餐廳，到底有多少細節要注意？
→ 專家說：在擺盤上下功夫，更能帶給顧客驚喜！◎只要換菜單和料理方式，生意就會變好？
→ 專家說：一直換還不如好好經營…在菜單上哪裡便宜凸顯「賣點」、推薦招牌菜色更吸睛！◎只要主廚不跑掉，就不必擔心料理走味了嗎？特賣會
→ 專家說：請主廚記下食譜和製作流程，才是料理不走味的關鍵！◎開發外賣市場，只需鎖定新客戶就行了？
→ 專家說：對老主顧宣傳外賣服務，採用率將高達90%！戰利品 以後不能再這麼思考事情了！跟著1比價撿便宜3位專家的步伐，到勇敢改變的第一現場吧！－－看他們如何為體質不同的20家居酒屋、異國料理、咖啡館，提出顛覆想像的建議，逐一破解同業競爭、路線改道、客人減少、主廚與服務生不會待客……等等惱人的問題。 用「對」方法、做點小改變，就能為業績帶來大驚喜！ 已經營業30年的海鮮居酒屋，業績從原本的全盛期掉至三成。經顧問指點後，先是利用菜單凸顯「賣點」，再以擺盤帶來「驚喜」，接著，再將入口店面稍做整理，不但月營業額翻兩倍，還拓展了兩家新店…… 已屆虧損倒閉的中式料理餐廳，由三位單親媽媽苦力經營著。顧問教導她們利用「至勝表單」篩選出高獲利又美味的菜色，並建議製作會員通訊錄來掌握常客、定期寄送折價券和邀請函，業績因此逆勢成長…… 想踏入餐飲業？已經開店、卻很想改變獲利現況？那就把挖好康書中的變革眉角運用在自己身上吧！超過100個實用的變革「眉角」，改造不必花大錢！
．把單盤料理改成盤數多的上菜方式，讓人有更划算的感覺。
．訓練工讀生或服務員的待客及銷售話術，節節突破餐廳業績。
．改善廚房配置、縮短動線，員工可以減少很多無謂的動作。
．使店門口採光明亮，並標示出菜單價格，才不會讓客人猶豫、不安，不敢進入。
．與其增加新菜色，不如想出幾道讓人印象深刻的招牌菜。
．善用網路的口碑宣傳及工具，再差的地段也能吸引人氣。
商品訊息簡述:
作者： 日經餐飲編輯部
新功能介紹- 譯者： 賴庭筠
- 出版社：寶鼎
新功能介紹 - 出版日期：2013/08/27
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
千字文寫下患妥瑞症的感受 男童求助治療、學和平相處 | 桃竹苗 | 地方 | 聯合新聞網
「特殊疾病的孩子其實並不可怕！」新竹一名資優班的11歲陳小弟，半年前開始出現不斷搖頭，咬嘴唇的狀況，特異的狀況讓他歷經同儕異樣的眼光，同學會嘲笑「會搖頭就能考試考的好嗎？」他難過說「很傷人」。直到求助中國醫藥大學新竹附設醫院求診身心醫學科主任王明鈺，才發現是患有妥瑞氏症狀，透過「習慣反向訓練」行為治療，經過八次的治療療程，陳小弟現在已經不再出現搖頭或咬嘴唇的狀況，他更寫了一篇文章，鼓勵和他相同有妥瑞氏的小朋友，「從討厭妥瑞氏到現在已經跟妥瑞氏和平相處」的經驗。. } }); } 陳小弟文章中寫著「很多人因為不了解什麼是妥瑞，對妥瑞人嘲笑、 排擠， 在我經歷過這一段時間後，我對未來開始有了目標。我想像王醫師一樣幫助病人，所以我現在更要努力讀書學習，立志要當醫生。」三大頁、千字文寫下滿滿的心得，他說，剛開始會一直搖頭，常被同學笑「你很奇怪」，心情很沮喪，後來透過練習，狀況越好康平台省錢方法來越好，走過這一遭，希望能讓跟他一樣的小朋團購人氣產品團購熱門產品友，不要害怕去面對。王明鈺以「童言童語」和陳小弟溝通先打破心房，和臨床心理師游沛網路人氣產品top10穎教他「習慣反向訓練」行為治療，王明鈺表示，所謂的「習慣反向訓練」，就是讓患者練習覺察到自己將抽動的前兆；接下來是對抗反應訓練，當「前兆性的衝動」出現時，要做出一個與抽動相反的動作，使身體得到相同的緩解感受，希望透過對抗反應行為，使得抽動症狀逐漸消失。例如想眨眼前，就先反向訓練，睜大眼睛五秒輕閉一秒；想搖頭前，就反向訓練先點頭，透過不斷練習來緩解抽動。王明鈺也提醒，妥瑞氏患者並不是「故意」有動作，父母親不要一味責怪，反而應該提醒他，多做對抗反應練習，而不是喝斥他「別再動了」；當孩子成功覺察並對抗抽動時，父母應給予鼓勵，增加正向感受；「習慣成自然」這樣的治療成效，並不一定要藥物治療，是病患的福音。陳小弟文章中寫著「很多人因為不了解甚麼是妥瑞，對妥瑞人嘲笑、 排擠， 在我經歷過這一段時間後，我對未來開始有了目標。我想像王醫師一樣幫助病人，所以我現在更要努力讀書學習，立志要當醫生。」記者郭政芬／攝影 分享 facebook 陳小弟寫下心情，與跟他一樣的人分享。記者郭政芬／攝影 分享 facebook 新竹一名資優班的11歲陳小弟，半年前開始出現不斷搖頭，咬嘴唇的狀況，下殺送禮特異的狀況讓他歷經同儕異樣的眼光。記者郭政芬／攝影 分享 facebook 他說，剛開始會一直搖頭，常被同學笑「你很奇怪」，心情很沮喪，後來透過練習，狀況越來越好，走過這一遭，希望能讓跟他一樣的小朋友，不要害怕去面對。記者郭政芬／攝影 分享 facebook 陳小弟做「習慣反向訓練」行為治療。記者郭政芬／攝影 分享 facebook
高雄阮綜合醫院改選董事 副院長妻出席前遭毆成重傷 | 焦點事件 | 社會 | 聯合新聞網
高雄市大型區域醫院阮綜合醫院今天召開社員大會改選董事，阮姓副院長的妻子是社員之一，今早剛從住處出門開車，便遭1名黑衣人持木棍襲擊，臉部及手、腳受傷，阮妻經救護車送到自家醫院，仍執意穿著血衣、躺在擔架上出席會議，中午才進手術房接受手術，仍觀察中。女兒先向警方報案，懷疑這事故與董事改選有關，警方正深入追查全案。阮綜合醫院副院長的妻子已75歲，是阮綜合醫療社團法人社員之一，因今天上午9點，阮綜合醫院在院內召開社員大會，改選3名董事及1名監察人，上午7點4禮物5分，她便從高雄市苓雅區興中二路住處，準備獨自開車到阮綜合醫院出席大會。. } }); } 阮婦女兒說，媽媽到住處旁停車場，一上車後就有1名戴運動帽、口罩的黑衣男子拿木棍靠近，問她「是不是阮太太」，媽媽一回答「是」，黑衣限定商品限時商品人就出手毆打媽媽，還拿木棍打媽媽，把媽媽打得重傷。當時有人也在停車場正準備開車，目睹黑衣人拿棍打阮婦，趕緊報警。目擊者說，阮婦在車內舉左手擋對方的木棍，還好沒下車，不然可能更危險。高雄市警苓雅分局據報，趕到停車場，通知救護車將她送醫，當時阮婦便表明自己是阮綜合醫院副院長的太太。阮婦經救護車送到醫院，由醫護人員初步檢傷，穿著血衣、躺在擔架上，仍執意要趕上樓參加社員大會。阮的女兒說，「我媽媽是個很勇敢的人」、「她知道今天的改選大會很重要」，所以躺在擔架上出席大會，由護理人員在旁照顧，直到中午12點多，已選出董事和監察人以後，才被推進手術室。阮綜合醫院急診外傷科醫師郭承志說，傷者鼻梁斷裂、左手尺骨、左大腿骨折，手術後還須觀察。警方初步查出，涉案黑衣人已在停車場的巷口外等候許久，正調閱相關監錄畫面，追查可疑涉案人。據了解，最新出版必買阮綜合醫院約半年多前就曾為董事改選問題有糾紛，10多名具選舉權的社員當中，有人也輾轉受到威脅。阮婦的女兒說，當時他們沒報案，今天有多名社員沒出席大會，沒想到媽媽要出席大會，竟遭襲擊，她懷疑「媽媽被打可能和改選董事有關」。阮婦遭襲後仍躺在擔架出席醫院社員大會。圖／阮婦家人提供 分享 facebook 阮綜合醫院副院長妻子今天遇襲。圖／阮婦家人提供 分享 facebook 高雄阮綜合醫院今改選董事，副院長妻子遇襲，她女兒在手術室外著急。記者林保光／攝影 分享 facebook 阮綜合醫院副院長妻子今天在住處附近停車場，準備開車到醫院參加社員大會遇襲。圖為阮婦的女兒指出案發地點。記者林保光／攝影 分享 facebook 阮綜合醫院副院長妻子今天準備開車到醫院參加社員大會遇襲。 記者團購CP值爆表林保光／攝影 分享 facebook 高雄阮綜合醫院今改選董事，卻發生副院長妻子遇襲。記者林保光／攝影 分享 facebook 阮綜合醫院副院長妻子今天準備開車到醫院參加社員大會遇襲。 記者林保光／攝影 分享 facebook
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